A proposta do Espaço Gaia Verde em Itamonte é oferecer escolhas mais saudáveis e naturais. Temos práticas de Hatha Yoga & Meditação, bem como Terapia Transpessoal, aplicação de Barras de Acesso e Constelação Familiar.
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Namaste!
Sessões com Giselle
Cozinha Vegana e Sem Glúten com a Nutricionista Alexandra Gonçalves
Aulas de Yoga com Regina Azevedo
Por buscar o equilíbrio físico, mental e emocional, a técnica atinge todos os pontos, ou seja, contribui com o funcionamento do organismo, consequentemente, favorece a saúde, torna o corpo mais flexível, auxilia no controle das emoções, e permite uma mente mais limpa e centrada, o Yoga também contribui para emagrecer, já que ajuda no controle da ansiedade.
Recomendações importantes!
– Praticar o Yoga, diariamente, é o ideal. No entanto, duas vezes por semana, você já conseguirá sentir os efeitos. Quanto mais frequente, melhores serão os resultados. Sendo assim, se for possível, vá aumentando essa frequência;
– A flexibilidade do corpo é algo adquirido com o tempo, após certo período de treino. Por isso, vá praticando com calma. Aos poucos, você notará que seu corpo cederá cada vez mais, então, tenha paciência;
– Respeite seu limite. Caso não consiga realizar o exercício, não force. Procure tentar aos pouquinhos. O Yoga tem a função de relaxar e não de estressar;
– O melhor é se alimentar somente depois do término do Yoga. Contudo, algo mais leve, como uma fruta está liberado. É preciso estar mais leve, assim, você poderá realizar melhor os exercícios e mais concentradamente;
– Quanto ao modo de vestir, opte sempre por roupas leves e confortáveis, que não privem os seus movimentos, como camisetas e calças de moletom, por exemplo;
– Realize as atividades descalço, ou então, com meias, no entanto, faça sempre as atividades sobre um colchonete;
– No caso das gestantes, é recomendável consultar o obstetra, antes de aderir ao Yoga.
Texto extraído do site Saúde, Sua Vida
Instrutora: Regina Azevedo
Rua Salvador Mendes, 84, Bairro Jardim Alpino, Itamonte
Gaia Verde
Mensalidade R$100 (duas aulas semanais)
Aula Avulsa R$30
Aula Particular R$50
Pagamento feito na primeira aula!
Para mais informações:
035 99111-2239 (TIM & Whats)
Alexandra Vieira Gonçalves
1. PÃO SEM QUEIJO (Pão de queijo vegano)
Descrição: receita sem nenhum produto de origem animal, sem lactose e sem glúten
INGREDIENTES
-2 xícaras de polvilho doce
-1/2 xícara de polvilho azedo
-1 + 1/2 xícaras de batata mandioquinha bem cozida e esmagada no estilo purê
-1/3 de xícara de óleo vegetal
-1/4 de xícara de água morna (do cozimento das batatas)
-sal a gosto
Dica: a adição de temperos como orégano, gergelim torrado, manjericão, açafrão, dentre outros reduz a necessidade de adição de sal, além de acrescentar diferentes sabores e texturas e deixar a receita mais nutritiva.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas até que estejam bem macias e amasse-as até obter um ponto de purê. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes e amasse-os com as mãos. Faça bolinhas com a massa e disponha em refratário untado com óleo. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que as bolinhas estejam douradas e crocantes por fora e aeradas por dentro.
Rendimento: 40 pãezinhos
2. BERINJELA RECHEADA
INGREDIENTES:
-2 Berinjelas médias
-2 tomates (bem maduros)
-1 pimentão
-1 abobrinha pequena
-Temperos: cebola, alho, sal, orégano e cheiro verde
– Azeite
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas ao meio (no sentido do comprimento) e retire a polpa. Coloque ambas as partes das berinjelas de molho em uma solução de água + vinagre e deixe de molho por 10 min, afim de retirar o sabor amargo . Reserve. Em uma panela refogue a cebola, o alho, o sal e o tomate, até que o tomate esteja desmanchando. Então acrescente a polpa da berinjela picada em quadradinhos e deixe cozinhando por 10 min com ½ copo de água. Recheie as berinjelas com a polpa e adicione a abobrinha ralada por cima além do orégano, cheiro verde e um fio de azeite. Disponha as berinjelas em uma assadeira enrolada em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 min.
Dica: Corte batatas em rodelas e leve ao forno para assar ao lado das berinjelas.
Obs: as cascas das berinjelas podem ser levemente fervidas antes de serem recheadas com o objetivo de cozinhá-las mais rapidamente.
3. ROLINHOS DE ABOBRINHA COM TOFU
INGREDIENTES
-2 abobrinhas italianas
-2 tomates bem maduros
-150g de tofu firme
-Temperos: sal, alho, cebola, cheiro-verde, limão, shoyo, etc
-Gergelim torrado
MODO DE PREPARO
Corte as abobrinhas em fatias bem finas (no sentido do comprimento) e tempere com uma pitada de sal. Grelhe as fatias em frigideira antiaderente. Reserve. Amasse o tofu com um garfo e adicione sal, limão e shoyo. Refogue o alho, a cebola e o tomate até que o tomate esteja desmanchando e então adicione o tofu. Preencha as fatias de abobrinhas com uma pequena quantidade de recheio e enrole formando um rolinho. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 15 min. Salpique o gergelim em cima dos rolinhos e adicione shoyo. Sirva em seguida.
4. CURAU VEGANO
INGREDIENTES
-3 espigas de milho
-1 vidrinho de leite de coco (ou outro leite vegetal)
-1/2 xícara de açúcar (de preferência mascavo ou demerara)
-Água
-1 pitada de sal
Canela
MODO DE PREPARO
Raspe as espigas de milho com uma faca até retirar todo o milho da espiga. Bata o milho no liquidificador com o leite de coco, o sal e o açúcar. Acrescente água aos poucos, até virar um suco de milho espesso. Coe o suco de milho em uma peneira,apertando com uma colher até retirar todo o caldo. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar. Desligue quando começar a aparecer o fundo da panela e ficar com consistência cremosa. Despeje em forminhas e salpique a canela em cima. Leve a geladeira. Sirva gelado.
DICA: o resíduo do milho pode ser reaproveitado colocando-o em bolos ou tortas.
5. PANQUECA VEGANA
INGREDIENTES
MASSA
– 1 xícara de farinha de trigo (integral, branca ou 50% de cada)*
– ½ xícara de aveia em flocos
– 1 colher de sobremesa de Chia (ou linhaça)
– ¼ de xícara de óleo vegetal
-2 xícaras de água
Temperos: manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, sal e gergelim.
DICAS:
-Utilize preferencialmente ervas frescas
– Podem ser adicionadas hortaliças como couve na massa;
*OBS: Para os intolerantes ao glúten, a farinha de trigo pode ser substituída por farinhas como a de arroz, de soja, dentre outras.
MODO DE PREPARO
Deixe a chia de molho em ½ xícara de água. Então, bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Despeje uma pequena porção de massa em uma frigideira antiaderente e salpique gergelim. Grelhe por cerca de 1 min de cada lado. Adicione o recheio e dobre ao meio a massa e por fim adicione o molho em cima. Sirva em seguida.
EXEMPLO DE RECHEIO
BERINJELA COM TOMATE
INGREDIENTES
-1 berinjela cortada em cubinhos
– 2 tomates maduros picados em cubinhos
-1 pimentão verde picado em cubinhos
-Temperos: cebola, alho e sal
MODO DE PREPARO
Pique a berinjela em cubinhos e deixe de molho em uma solução de água + vinagre (para retirar o sabor amargo residual). Reserve. Refogue os temperos e o tomate até que o tomate comece a desmanchar. Adicione a berinjela, o pimentão e um pouco de água e cozinhe.
6. REQUEIJÃO VEGANO DE MANDIOCA
INGREDIENTES
-Mandioca bem cozida
-Azeite
-Polvilho azedo
-Sal a gosto.
DICAS
Acrescentar temperos naturais. Ex: folhas frescas de manjericão.
É interessante acrescentar gergelim como fonte de cálcio!
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a mandioca e o azeite até ficar homogêneo. Acrescente o sal, o polvilho azedo e o manjericão e continue batendo até atingir a consistência de requeijão. Armazene no refrigerador e sirva gelado como acompanhamento de diversos pratos.
7. MJADRA
Prato da culinária Árabe feito com arroz integral e lentilha. É um exemplo de combinação de cereal com leguminosa que resulta em uma ótima fonte proteica de origem vegetal.
DICA: utilizar um mix de arroz integral branco + vermelho
INGREDIENTES
-1 xícara de arroz integral
-½ xícara de lentilhas
-Aproximadamente 4 xícaras de água quente
-Sal a gosto
-4 dentes de alho cortado em fatias finas (no sentido do comprimento)
-1 cebola grande cortada em rodelas de mesma espessura
-2 colheres de sopa de óleo ou azeite
-1 a 2 colheres de chá de vinagre
-Shoyo (molho de soja) opcional
-Cheiro-verde
MODO DE PREPARO
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite em uma panela e refogue o arroz junto com as lentilhas. Acrescente 6 xícaras de água quente, sal a gosto e o alho. Misture e deixe cozinhar em fogo médio com a panela meio tampada até que o arroz e as lentilhas estejam macios Enquanto isso, aqueça 1 colher de óleo ou azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe as cebolas. Comece com fogo alto, e mexa até que fiquem douradas, se precisar abaixe um pouco o fogo para não deixar queimar. Quando começarem a dourar, acrescente 2 colheres de chá de vinagre, sal ou shoyo e deixe secar completamente. Sirva as cebolas e o cheiro-verde por cima do arroz com lentilhas.
8. SALADA DE FEIJÃO FRADINHO
9. PATÊS VEGANOS
PATÊ DE COUVE-FLOR
INGREDIENTES
-Meia Couve-flor Cozida (de preferência cozida no vapor)
-Azeite
-Sal
– Meio dente de Alho (ou os temperos da sua preferência)
-Suco de meio limão
-Orégano
-Gergelim
MODO DE PREPARO
Bata a couve-flor, a alho e os temperos no liquidificador. Em seguida adicione o suco de limão e o azeite aos poucos e liquidifique até obter uma consistência cremosa. Leve a geladeira!
PATÊ DE BERINJELA
INGREDIENTES
-1 berinjela pequena picada em quadradinhos
-1 tomate picado em quadradinhos
-1 cebola pequena ralada
-1 pimentão pequeno
-Azeite, Sal e Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue os temperos, a cebola e o tomate até que o tomate esteja desmanchando. Adicione a berinjela e o pimentão e um pouco de água e cozinhe. Liquidifique a preparação e por fim adicione azeite. Leve a geladeira!
GUACAMOLE
INGREDIENTES
-1 abacate maduro sem casca e caroço
-1 dente de alho amassado
-1 cebola média picada
-2 tomates médios, maduros sem casca e sem sementes, picados
-1 xícara (de chá) de cheiro verde picado ou coentro
-1 limão
-Pimenta e Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha amasse o abacate até virar um purê. Adicione à mistura o dente de alho amassado, a cebola picada, os 2 tomates picados, o cheiro verde ou coentro picado. Esprema o limão na mistura e tempere com pimenta e sal a gosto. Leve a geladeira!
10. BATALHOADA (“BACALHOADA” VEGANA)
INGREDIENTES
– 2 Batatas Inglesas
-1 Batata baroa (mandioquinha)
-1 Cenoura
-1 Pimentão verde
-2 Tomate
-1 Cebola (cortada em rodelas fininhas)
-80g de alcaparras
-Azeitona
-Patê de couve-flor (receita acima #9)
-Alho
-Orégano, açafrão, salsinha, cebolinha, manjericão fresco e gergelim (preto e branco)
MODO DE PREPARO
Corte as batatas e as cenouras em rodelas e o pimentão e o tomate em quadradinhos e tempere com sal, açafrão e pedacinhos de alho. Reserve. Regue o fundo de um pirex com azeite e disponha todos os ingredientes com exceção do patê. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio. Assim que os legumes estiverem macios, adicione o patê e rodelas de tomate como última camada e leve novamente ao forno (dessa vez sem o papel alumínio) para gratinarem. Por último, adicione a salsinha, cebolinha, manjericão e gergelim. Sirva em seguida.
11. LEITE DE COCO CASEIRO
INGREDIENTES
– 1 Coco seco inteiro
– Água quente
– Pano de prato (devidamente higienizado) ou outro tecido fino
MODO DE PREPARO
Após abrir o coco e descola-lo de sua casca, pique-o em pedaços bem pequenos e coloque no liquidificador. Adicione a água quente até cobrir os pedaços e liquidifique até que esteja homogêneo. Faça uma trouxinha com o tecido e esprema o coco até que todo o líquido seja drenado e pronto, o seu leite de coco caseiro está pronto!
Na geladeira pode ser conservado em até 3 dias e utilizado em diversas preparações. Já o resíduo pode ser utilizado como coco ralado, aproveitando assim, todas as partes do coco além de representar uma ótima alternativa ao leite de coco industrializado.
12. MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO
Ótima opção de sobremesa vegana que combina o fitoesterol do abacate, que auxilia na redução do colesterol e flavonoides do cacau que tem ação antioxidante, dentre outros benefícios.
INGREDIENTES
-1 unidade de abacate
-1/2 xícara de cacau em pó
-2 colheres de melado de cana
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes com o auxílio de um mixer ou liquidificador até obter uma consistência cremosa. Sirva gelado.
13.TOFU (“Queijo de soja”)
O tofu é um derivado não fermentado da soja, originário na China e difundido por todo mundo. Representa uma boa fonte de proteínas de origem vegetal além de substâncias funcionais (isoflavonas) que auxiliam na prevenção de doenças, atuando de forma benéfica nos sintomas da menopausa, osteoporose e tipos de câncer dependentes de hormônios.
INGREDIENTES:
-Leite de soja (receita abaixo)
-1/2 xícara (chá) de suco de limão
-1/2 xícara (chá) de água morna
-1 colher (sopa) rasa de sal
MATERIAIS
-Tecido fino (ex: organza) que servirá como filtro
-2 potes retangulares de mesmo tamanho (faça pequenos furos em um deles e coloque um sobre o outro, para escoar o liquído que será descartado)
MODO DE PREPARO
Prepare o coagulante juntando o suco de limão, sal, água morna e os temperos de sua preferência. Coloque-o lentamente sobre o leite de soja quente (70°C) e deixe a panela tampada por trinta minutos. Com o auxílio de uma concha, pegue o coalho e disponha sobre o pote forrado com a organza. Depois de despejar todo o conteúdo e, inclusive, o pouco do leite que não coagulou, torça o tecido, até retirar o excesso de liquido e coloque um peso em cima por algumas horas, até que todo o líquido seja drenado.
Está pronto! O tofu é bem versátil e pode ser utilizado em preparações assadas, grelhadas, cozidas, etc.
14.LEITE DE SOJA
INGREDIENTES:
-2 copos de soja em grãos
-4 copos de água
MODO DE PREPARO
Deixe os grãos da soja de molho por 12 horas e descarte a água de remolho. Bata os grãos no liquidificador com os 4 copos de água. Coe na organza e leve o líquido coado a fervura, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela por aproximadamente 20 min. O resíduo obtido, chamado de okara pode ser utilizado como ingrediente de diversas preparações como tortas e farofas.
15. RISOTO DE BRÓCOLIS COM TOFU
INGREDIENTES:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 100g de brócolis picado
-Tomate cereja
– Alho
-Cebola
-Cheiro verde
-Açafrão
-200g de tofu
-1/2 xícara de vinho branco
-2 xícaras de água
MODO DE PREPARO
Refogue o arroz com alho, cebola e sal. Adicione brócolis, vinho e água e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio. Enquanto isso amasse o tofu com o auxílio de um garfo e refogue com tomate e o cheiro verde. Finalize adicionando essa mistura no arroz.
Instrutora: Regina Azevedo
Praticante de Hatha Yoga desde 1996. Nos Estados Unidos estudou Hatha, Vinyasa e Ashtanga Yoga. De volta ao Brasil, fez parte do curso de graduação em Hatha Yoga na FMU em 2009.
Rua Salvador Mendes, 84, Bairro Jardim Alpino, Itamonte
Gaia Verde
Mensalidade R$100 (duas aulas semanais)
Aula Avulsa R$30
Aula Particular R$50
Pagamento feito na primeira aula!
Para mais informações:
035 99111-2239 (TIM & Whats)
*Título de Especialista em Pediatria (AMB/SBP)
*Titulo de Especialista com Area de Atuação em Neonatologia (AMB/SBP)
*Especialização em Homeopatia (APH)
*Especialização em Medicina Chinesa e Acupuntura (Center AO)
*Título de Especialista em Acupuntura ( AMB/CMBA)
*Médica voluntária no atendimento de pacientes do Ambulatório do Qi Mental vinculado ao Setor de Medicina Chinesa e Acupuntura do Departamento de Ortopedia e Traumatologia da UNIFESP-2011 a 2014
*Monitora na orientação de alunos do curso de Mobilização do Qi Mental – Emoções e Adoecimento (Center AO/ Unifesp)-2011 a 2014
Dra. Tania T. Pereira (CRM/MG 19858)
(35) 99169-8387 (TIM e Whats) e/ou (35) 99140-6481 (TIM)
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– Praticar o Yoga, diariamente, é o ideal. No entanto, duas vezes por semana, você já conseguirá sentir os efeitos. Quanto mais frequente, melhores serão os resultados. Sendo assim, se for possível, vá aumentando essa frequência;
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– Respeite seu limite. Caso não consiga realizar o exercício, não force. Procure tentar aos pouquinhos. O Yoga tem a função de relaxar e não de estressar;
– O melhor é se alimentar somente depois do término do Yoga. Contudo, algo mais leve, como uma fruta está liberado. É preciso estar mais leve, assim, você poderá realizar melhor os exercícios e mais concentradamente;
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– Realize as atividades descalço, ou então, com meias, no entanto, faça sempre as atividades sobre um colchonete;
– No caso das gestantes, é recomendável consultar o obstetra, antes de aderir ao Yoga.
Texto extraído do site Saúde, Sua Vida
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